Đậu gà – tên gọi Tiếng Anh là Chickpea, là một giống cây thuộc họ đậu, được trồng rộng rãi và phổ biến vì mang giá trị dinh dưỡng cao. Đậu gà được đánh giá cực tốt về nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào cũng như hội tụ nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Đậu gà là thực phẩm phổ biến và đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực của nhiều nước: Ấn Độ, Châu Phi, Trung Á hay Trung và Nam Mỹ.
Hôm nay, Purna sẽ hướng dẫn các bạn vài bước cực kỳ đơn giản chế biến đậu hũ từ đậu gà vừa thơm ngon, vừa lành mạnh, không thạch cao và rất tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu
- 200gr đậu gà khô
- 600ml nước lọc
- 1/4 muỗng canh bột nghệ (tuỳ ý)
Cách làm
Bạn ngâm đậu gà qua đêm từ 7-8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó bạn đổ đậu gà ra vợt để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố với 600ml nước lọc. Bạn sẽ được hỗn hợp sệt sệt của nước đậu gà sau khi xay xong.
Bạn cho hỗn hợp trên vào một túi vải sạch (túi lọc sữa) vắt kiệt lấy nước sữa đậu gà – bỏ bã đi. Bạn bắt nồi sữa lên bếp với chế độ lửa trung bình và khuấy đều tay cho đến khi sữa đậu gà sánh và quện lại. Nếu muốn có màu vàng sậm đẹp hơn, bạn có thể cho một ít bột nghệ nếu muốn nhé.
Cuối cùng, bạn đổ sữa đậu gà ra khuôn nhỏ vừa ăn – khuôn tròn hay vuông đều được; để đậu trong khuôn nguội khoảng một giờ đồng hồ rồi dùng tay ấn nhẹ là đậu hũ từ đậu gà được lấy ra dễ dàng thôi.
—-@@—-
Thế là xong rồi đấy! Thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Bạn có thể ăn đậu hũ từ đậu gà một cách trực tiếp; hoặc nấu thêm nước đường pha gừng rồi ăn kèm như đậu hũ nước đường; hoặc chiên giòn và chế biến tuỳ ý thành các món ăn ngon theo sự sáng tạo của bạn.
Giờ đây bạn đã có thể an tâm ăn đậu hũ từ đậu gà nhà làm vừa sạch sẽ vừa dinh dưỡng cao, không lo ngại thạch cao hay các phụ liệu độc hại khi mua đậu hũ từ bên ngoài. Đậu hũ từ đậu gà rất tốt cho sức khoẻ mọi người đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi bạn nhé 😉
Chúc các bạn ăn ngon – ăn sạch và có một sức khoẻ dồi dào nhé.
